排骨蓮藕湯

排骨蓮藕湯
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作者:蕭長醉

健康功效

花椒:溫中

排骨蓮藕湯的做法

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解1

    1.排骨洗凈后放入鍋中加清水冷焯。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解2

    2.水燒沸以后再煮幾分鐘,焯出大量浮沫。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解3

    3.濾出排骨過冷水洗凈。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解4

    4.湯鍋里加清水,下姜片枸杞花椒點火。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解5

    5.燒開后,放入冷卻的排骨,同時加適量黃酒大火煮。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解6

    6.蓮藕洗凈。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解7

    7.蓮藕去皮滾刀切塊。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解8

    8.切好的蓮藕放清水中浸泡待用,清水泡防止氧化變黑。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解9

    9.排骨大火煮半小時后加入蓮藕,煮沸后轉小火慢煲。

  • 排骨蓮藕湯的做法圖解10

    10.小火慢煨約三小時即可,食用時盛出適量放鹽。

小貼士

個人覺得煲湯應該用豬龍骨,即脊柱附近的骨頭,骨髓相對豐富而且煲湯時間長效果更好,喜歡吃肉的自選。
蓮藕一般分兩種,紅花藕粉糯,而且顏色紅;白蓮藕清脆。根據口味自選。

本菜譜由蕭長醉上傳

排骨蓮藕湯的家常做法

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