花樣蒸餃

花樣蒸餃
55988瀏覽 / 530收藏
作者:塑料殼

健康功效

香菇:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

高筋面粉 200克
紅曲粉 4克
抹茶粉 4克
適量
雞精 少許
蔥段 2根
溫水 適量
瘦肉餡 200克

花樣蒸餃的做法

  • 花樣蒸餃的做法圖解1

    1.準備好所有的食材。

  • 花樣蒸餃的做法圖解2

    2.面粉一分為二,一個里面放抹茶粉,一個里面放紅曲粉。

  • 花樣蒸餃的做法圖解3

    3.逐量放溫水,合成抹茶面團和紅曲面團,放入盆中,并用濕布覆蓋,醒發20分鐘。

  • 花樣蒸餃的做法圖解4

    4.在面團醒發的時候,用開水鍋將青菜焯水,待青菜一變色立即撈出,過涼。

  • 花樣蒸餃的做法圖解5

    5.胡蘿卜切片。

  • 花樣蒸餃的做法圖解6

    6.將胡蘿卜片和香菇一并焯水之后過涼水

  • 花樣蒸餃的做法圖解7

    7.將焯過水過涼之后的香菇和青菜擠去多余的水分(不要擠得一點水分都沒有哦,那樣會影響口感)。



  • 花樣蒸餃的做法圖解8

    8.將青菜,香菇 胡蘿卜剁成末

  • 花樣蒸餃的做法圖解9

    9.蔥段和姜塊也剁成末

  • 花樣蒸餃的做法圖解10

    10.將上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油。

  • 花樣蒸餃的做法圖解11

    11.拌勻,制成餡,備用

  • 花樣蒸餃的做法圖解12

    12.將醒好的面團揉勻柔透,搓成長條

  • 花樣蒸餃的做法圖解13

    13.切成劑子,摁扁

  • 花樣蒸餃的做法圖解14

    14.搟圓

  • 花樣蒸餃的做法圖解15

    15.放入適量的餡兒

  • 花樣蒸餃的做法圖解16

    16.捏成五角星形狀

  • 花樣蒸餃的做法圖解17

    17.相鄰的兩個角兩兩捏合。

  • 花樣蒸餃的做法圖解18

    18.最后五個角都捏好,整理花型

  • 花樣蒸餃的做法圖解19

    19.將蒸餃生坯放在涂過油的篦子上,大火,水開后蒸15分鐘即可。

小貼士

1、餃子皮要搟的稍微大一點,方便造型。
2、操作不熟練的豆親,填餡兒的時候可以稍微放少些。
3、我做的是青菜香菇肉餡的,大家也可以根據自己的口味兒自由更改,面粉的顏色也可以采用蔬菜汁來制作。

本菜譜由塑料殼上傳

花樣蒸餃的家常做法

全部
回到頂部
宾利网彩票